Pour 4 personnes, Temps de préparation 45 min.
Ingrédients
2Bulbes de fenouil
2Pistils de safran
1échalote
1gousse Ail
10cl Crème
1cuil. à soupe Huile
Sel
Poivre
Les étapes
Coupez la base et les tiges des bulbes de fenouils, rincez-les puis émincez-les. Pelez et émincez l’échalote et l’ail.
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites revenir l’échalote. Ajoutez le fenouil et l’ail et mélangez pendant 2 min sur feu moyen. Ajoutez le safran et un petit verre d’eau puis laissez mijoter 15 min en remuant de temps en temps.
Incorporez la crème, salez, poivrez, et poursuivez la cuisson 5 min. Décorez avec un peu de plumet de fenouil et servez.
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